Hur man gör Banh Mi -skålar (med bilder)

Innehållsförteckning:

Hur man gör Banh Mi -skålar (med bilder)
Hur man gör Banh Mi -skålar (med bilder)

Video: Hur man gör Banh Mi -skålar (med bilder)

Video: Hur man gör Banh Mi -skålar (med bilder)
Video: Pork Banh Mi Bowls 2024, Mars
Anonim

Banh Mi -skålar är en ta på Banh Mi vietnamesiska smörgåsar, utan brödet … även om du verkligen kan servera bröd vid sidan! Om du vill att dina skålar ska innehålla kött, baka köttbullar eller långsamt koka fläsk i en gryta. Annars kan du bara göra dessa skålar med de inlagda grönsakerna och brunt ris. Vitlök, ingefära och jalapeno peppar fyller denna maträtt med stor smak!

Ingredienser

Att beta grönsakerna

  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 tsk ingefära
  • 1 jalapeno peppar
  • 2 medelstora morötter
  • 1 ½ dl gurka
  • 1 liten lök
  • 1/2 kopp rädisor
  • 1/4 kopp vitt socker
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 kopp vit- eller risvinäger
  • 1/2 dl vatten

Matlagning fläsk och ris

  • 1 ½ pund fläskstek
  • 1 dl brunt ris
  • 1 msk sojasås
  • 1 msk sesamolja
  • 1 ¼ kopp kyckling- eller nötköttsbuljong
  • 1 msk fisksås (valfritt)

Att göra köttbullar

  • 1 pund mald fläsk
  • 1 stort ägg
  • 1/2 kopp vanliga ströbröd
  • 1/2 msk sojasås

Montering av skålarna

  • 1 dl brunt ris
  • 2 msk sriracha
  • 2 msk majonnäs
  • 3/4 dl fettfri vanlig grekisk yoghurt

Steg

Del 1 av 4: Beta grönsakerna

Gör Banh Mi Bowls Steg 1
Gör Banh Mi Bowls Steg 1

Steg 1. Hacka vitlök

Skär av dina hårda vitlöksklyftor. Skala klyftorna. Tärna eller hacka dem. Lägg vitlöken i en liten skål.

För att göra det lättare att skala vitlök, lägg de enskilda klyftorna i en skål. Täck dem med varmt vatten och låt dem dra i flera minuter innan de skalas

Gör Banh Mi Bowls Steg 2
Gör Banh Mi Bowls Steg 2

Steg 2. Riv ingefära

Ta försiktigt bort ingefära med en kniv. Håll din rivare över en liten behållare för att fånga spånen. Gnid den skalade ingefära över rivjärnet. Skrapa skalen i skålen med vitlöken.

Du kan använda en grönsaksskalare istället för en kniv för att ta bort ingefära

Gör Banh Mi Bowls Steg 3
Gör Banh Mi Bowls Steg 3

Steg 3. Skiva en jalapeno peppar tunt

Ta på dig gummihandskar för att skydda dina händer. Skär paprikan i halva med en rivkniv. Skrapa bort frön och venerna. Skär av och kassera toppen med skaftet. Gör tunna skivor av pepparens kropp med en kockkniv.

  • Om du gör fläsk i långkokaren, lägg till pepparskivorna i samma skål med vitlök och ingefära.
  • Om du gör köttbullar, lägg till pepparskivorna i en liten skål separat från vitlök och ingefära.
Gör Banh Mi Bowls Steg 4
Gör Banh Mi Bowls Steg 4

Steg 4. Strimla morötter

Skala morötterna om de inte redan är skalade. Strimla dem med ett stående rivjärn eller en matberedare. Lägg morötterna i en medelstor skål.

Alternativt kan du skiva morötterna tunt

Gör Banh Mi Bowls Steg 5
Gör Banh Mi Bowls Steg 5

Steg 5. Skiva gurka, lök och rädisor

Skiva gurkan tunt. Skala din lök och skär den i tunna skivor också. Skär dina rädisor i tändstickor. Lägg dessa skivade grönsaker i skålen med morötterna.

Skalarna kan ligga kvar på gurkan och rädisorna

Gör Banh Mi Bowls Steg 6
Gör Banh Mi Bowls Steg 6

Steg 6. Lös upp socker och salt i ättika

Häll vinäger och vatten i en medium kastrull. Blanda i socker och salt. Koka upp blandningen, ta sedan bort kastrullen från värmen.

Lägg eventuellt till en matsked agave -nektar

Gör Banh Mi Bowls Steg 7
Gör Banh Mi Bowls Steg 7

Steg 7. Tillsätt grönsakerna

Lägg gurka, morot och rädisskivor i kastrullen. Rör om innehållet. Låt blandningen stå i tjugo minuter. Töm sedan blandningen.

Grönsakerna ska vara helt nedsänkta i vätskan medan de stelnar

Gör Banh Mi Bowls Steg 8
Gör Banh Mi Bowls Steg 8

Steg 8. Kyl blandningen

Häll blandningen i en skål. Lägg ett lock på skålen, eller täck skålen tätt med plastfolie. Kyl den täckta skålen i minst 30 minuter.

Om du plockar grönsakerna i förväg kan du förvara dem i kylen i upp till en vecka

Del 2 av 4: Tillagning av fläsk och ris i en gryta

Gör Banh Mi Bowls Steg 9
Gör Banh Mi Bowls Steg 9

Steg 1. Ta bort silverhuden från fläsket

Punktera silverhuden på fläsket med en filékniv. Håll i huden med en hand medan du skär av det med kniven.

  • ”Silverhud” är det tjocka membranet på utsidan av fläsket, som är för segt och segt att äta.
  • Om du inte tar bort membranlagret kan det resultera i att din stek blir ojämn.
Gör Banh Mi Bowls Steg 10
Gör Banh Mi Bowls Steg 10

Steg 2. Skär köttet i tärningar

Skiva upp fläsket i två till tre tum stora bitar. Klipp bort och kassera allt överflödigt fett när du stöter på det. Lägg det tärnade köttet i din crockpot.

Gör Banh Mi Bowls Steg 11
Gör Banh Mi Bowls Steg 11

Steg 3. Tillsätt brunt ris till crockpot

Använd vanligt brunt ris, inte”minutris”. Att lägga till ris i detta skede är valfritt. Du kan göra riset separat senare, men om du bara lägger till det i din långsamma kan du spara tid.

Ersätt vitt eller jasminris med det bruna riset, om så önskas

Gör Banh Mi Bowls Steg 12
Gör Banh Mi Bowls Steg 12

Steg 4. Lägg till resten av såsingredienserna i grytan

Häll sojasås, sesamolja och buljong i långsam spis. Tillsätt din vitlök och riven ingefära. Häll i fisksås, om så önskas. Rör om ingredienserna.

  • Om du vill att såsen ska få lite sötma blandar du i ett strö brunt socker.
  • Häll 1/4 kopp vatten över toppen om din långkokare tenderar att bli varm.
Gör Banh Mi Bowls Steg 13
Gör Banh Mi Bowls Steg 13

Steg 5. Koka köttblandningen i en gryta

Ställ din gryta på låg värme. Koka i två timmar. Vänd fläsket en gång med en serveringsgaffel. Fortsätt laga mat i två till fyra timmar till, eller tills köttet är mört. Stäng av långkokaren när den är klar.

Gör Banh Mi Bowls Steg 14
Gör Banh Mi Bowls Steg 14

Steg 6. Strimla fläsket

Ta bara bort fläsket från din gryta. Lägg den på en ren arbetsyta. Lägg två middagsgafflar rygg mot rygg i fläsket. Dra gafflarna motsatta sätt, bryt upp och strimla köttet.

Ta bort alla bitar av gristle som du kan stöta på och kasta dem

Del 3 av 4: Att göra köttbullar

Gör Banh Mi Bowls Steg 15
Gör Banh Mi Bowls Steg 15

Steg 1. Förbered ugnen och en bakplåt

Förvärm ugnen till 400 ° F (204 ° C). Täck ett bakplåt med folie. Spraya folien med en tunn beläggning av non-stick matlagningsspray.

Använd en ugnstermometer om du är osäker på din ugns temperaturtillförlitlighet

Gör Banh Mi Bowls Steg 16
Gör Banh Mi Bowls Steg 16

Steg 2. Kombinera malet fläsk med andra ingredienser

Rengör händerna väl. Lägg ägg, ströbröd och sojasås till fläsket. Använd händerna för att blanda ner finhackad vitlök, riven ingefära och skivad peppar och lök.

  • Ta bort alla smycken från dina händer och lägg dem åt sidan på ett säkert ställe.
  • Tvätta händerna noga och se till att skrubba under naglarna.
Gör Banh Mi Bowls Steg 17
Gör Banh Mi Bowls Steg 17

Steg 3. Forma och koka köttbullarna

Forma köttbullarna med en matsked av köttblandningen för varje köttbull. Ordna dem på din förberedda bakplåt. Koka dem i den förvärmda ugnen i tjugofem minuter.

  • Du bör få cirka 30 köttbullar.
  • Var noga med att tvätta händerna väl med tvål och vatten efter hantering av rå kött- och pepparblandning.

Del 4 av 4: Montering av skålarna

Gör Banh Mi Bowls Steg 18
Gör Banh Mi Bowls Steg 18

Steg 1. Koka eventuellt det bruna riset

Koka upp vatten i en kastrull på hög värme. Tillsätt riset. Täck grytan och sänk värmen till medel-låg. Låt sjuda i 45 minuter, eller så länge anvisningarna anger. Stäng av värmen och låt riset sitta, täckt, i femton minuter. Ta av locket och fluffa riset med en gaffel.

  • Du måste laga riset om du inte redan har gjort det i långkokaren.
  • Öppna inte grytan medan riset puttrar.
Gör Banh Mi Bowls Steg 19
Gör Banh Mi Bowls Steg 19

Steg 2. Lägg till huvudingredienserna i dina skålar

Lägg 3/4 kopp ris i botten av varje skål. Ge varje skål fyra köttbullar, eller 2,5 uns långsamt kokt fläsk. Tillsätt 3/4 dl syltade grönsaker till varje skål.

Om du gör denna rätt utan kött, blanda den rivna ingefäran med riset. Lägg några jalapenoskivor på toppen av varje skål

Gör Banh Mi Bowls Steg 20
Gör Banh Mi Bowls Steg 20

Steg 3. Ringla sås över varje skål

Om du använde långkokaren, ringla över två matskedar av såsen över varje skål. För en krämig toppning, blanda ihop sriracha, majonnäs och fettfri vanlig grekisk yoghurt. Ringla även denna blandning över varje skål.

  • Efter tillsättning av såsen, garnera toppen av varje skål med en färsk ört, om så önskas. Lägg till exempel en kvist koriander.
  • Lägg om en skvätt sojasås till toppen av varje skål, om så önskas.
Gör Banh Mi Bowls Steg 21
Gör Banh Mi Bowls Steg 21

Steg 4. Förvara resterna för senare

Du kan förvara skålarna (täckta) individuellt i kylskåpet. Alternativt kan du blanda allt till en stor, täckt behållare. Värm upp den i ugnen eller mikrovågsugnen, om så önskas.

Använd resterna kalla som fyllning till en smörgås! Prova till exempel att fylla bröd i hoagie-stil med din Banh Mi-blandning

Varningar

  • Var försiktig när du hanterar kryddig paprika, vilket kan orsaka brännskador.
  • Var noga med att tvätta noggrant din skärbräda och alla redskap som används för att skära jalapeno.

Rekommenderad: